Bonvia Stories
Aardbeien drogen
Soms begint een rustige zondag met iets simpels: een bakje aardbeien en wat tijd.
Het is lekker weer, je bent alleen thuis en je hebt net iets te veel aardbeien gekocht.
Dus besloot ik iets uit te proberen.
Een tijd geleden kocht ik een voedseldroger, maar eigenlijk had ik hem nog nooit echt gebruikt.
Gedroogde aardbeien stonden al een tijdje op mijn lijstje, dus dit leek het perfecte moment.
De helft deed ik gewoon naturel, de andere helft bestrooide ik met een beetje suiker. Daarna hoefde ik eigenlijk alleen nog maar te wachten.
Na ongeveer 24 uur in de droger rook het hele huis langzaam naar aardbeien.
Zo’n warme, zoete geur die blijft hangen alsof het midden in de zomer is.
Iedere keer als ik langs de keuken liep, moest ik even kijken hoe ver ze al waren.
Het resultaat was verrassend. De gedroogde aardbeien zonder suiker kregen een meer zoet-zure smaak, terwijl de gesuikerde versie net wat zachter en zoeter bleef.
Misschien niet iets wat ik snel opnieuw zou doen — vooral omdat het uiteindelijk veel sneller op was dan de droogtijd doet vermoeden.
Maar voor een middag waarop je wat tijd over hebt, was het een verrassend leuk experiment. En eerlijk gezegd was de geur alleen al bijna de moeite waard.
Als garnering voor cupcakes, yoghurt of misschien zelfs in witte chocolade werkt het eigenlijk verrassend goed. De zoet-smaak kan als een mooi contrast werken.
Gebruikt tijdens dit experiment
Voedseldroger ✦
BONVIA stories
Misschien vind je deze verhalen ook mooi
ALIGOT
Een herinnering aan Le Rozier, Frankrijk — romige aardappelpuree met gesmolten kaas en een verhaal dat bleef hangen.
MOTORRIJSCHOOL KIEZEN
Waar let je op, en waarom een goede instructeur zoveel verschil maakt.